RECETTES

Les muffins aux patates douces brûleurs de graisse que vous pouvez manger au petit-déjeuner (100% sans gluten!)

Tous les muffins ne sont pas mauvais! Avec moins de sucre, de matières grasses et de calories que les recettes classiques à base de muffins, celles présentées dans cet article sont nutritives, délicieuses et riches en bienfaits pour la santé.

La patate douce est l’ingrédient clé de cette recette, donnant aux muffins une saveur savoureuse qui s’accorde bien avec la douceur du sirop d’érable. Il va sans dire qu’il offre un large éventail d’avantages pour la santé.

 Pourquoi devriez-vous manger plus de patates douces

Les patates douces sont l’un des plus vieux légumes connus de l’humanité et sont considérées comme originaires de l’Afrique centrale et de l’Afrique du Sud. Comme le confirment les vestiges de patates douces datant de 10 000 ans, ils sont consommés depuis la préhistoire.

Près de 80 millions de tonnes de patates douces sont cultivées chaque année en Chine. L’Afrique en produit 14 millions, l’Amérique centrale et l’Amérique du Sud 2 millions et les États-Unis environ 1 million.

La patate douce est l’une des sources les plus riches en bêta-carotène, un antioxydant qui s’est avéré efficace pour lutter contre les radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres peuvent endommager l’ADN des cellules, entraînant des mutations dans les cellules. Cette mutation entraîne à son tour le développement de divers cancers.

Ils sont connus pour leur profil nutritionnel robuste et leur valeur calorique relativement faible. Ils contiennent d’énormes quantités de vitamine A, de vitamines B1, B2, B3 et B6, de vitamine C et de minéraux comme le manganèse, le cuivre, le fer, le magnésium, le potassium, le phosphore, les fibres, la biotine et l’acide pantothénique.

Ce légume offre un large éventail de bienfaits pour la santé. Par exemple, sa teneur en vitamine B6 aide à réduire les niveaux d’homocystéine dans le corps, réduisant ainsi le risque de crises cardiaques. La vitamine C, en revanche, prévient la grippe et le froid, facilite la cicatrisation des plaies, nous aide à faire face au stress et produit du collagène pour maintenir la peau en bonne santé. La teneur élevée en vitamine D soutient la glande thyroïde, contribue à la santé des os, des dents et de la peau, et joue un rôle important dans les niveaux d’énergie. Le magnésium est nécessaire à la santé des artères, du sang, des os et du cœur, tandis que le fer renforce l’immunité et augmente la résistance au stress. Plus important encore, la patate douce regorge de propriétés anti-inflammatoires qui vont à la fois contre les inflammations chroniques et aiguës.

Muffins De Patates Douces

Ingrédients:

  • 1 patate douce biologique rôtie (1 tasse, emballée)
  • ½ tasse de sirop d’érable biologique pur
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive biologique
  • ¾ tasse de lait de coco bio en conserve
  • ¼ tasse de farine de noix de coco biologique
  • 1 tasse de farine de riz brun biologique
  • 1 c. À thé de gingembre moulu
  • ⅛ c. À thé de girofle moulu
  • ⅛ c. À thé de muscade moulue
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de sel rose de l’Himalaya

Instructions:

  • D’abord, préchauffez le four à 400 ° C et huilez le plateau à muffins 12 trous
  • Une fois que le four a atteint la température adéquate, percez de petits trous dans la patate douce et placez-la dans la grille du milieu du four.
  • Cuire environ une heure ou jusqu’à ce qu’il ramollisse. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir
  • Une fois refroidi, retirez la chair et mettez la pulpe dans un bol à mélanger. Vous pouvez vous débarrasser de la peau ou la manger comme collation, car elle contient les mêmes vitamines que le légume lui-même.
  • Ajoutez le sirop d’érable, l’huile d’olive et le lait à la patate douce et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
  • Mélanger les ingrédients secs dans un bol séparé et les verser dans le reste de la patate douce
  • Versez la pâte dans le moule à muffins, placez-la sur la grille du milieu et laissez cuire environ une demi-heure.
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